炒鍋怎麽選

點擊次數:   更新时间:18/09/23 16:37:09     来源:www.haiyuedianqi.com關閉分    享:
  大家在選擇炒鍋時可能都知道一些基本的原則,例如選取鐵質的,有的朋友會敲打聽聲音,其實這裏邊有許多小竅門,有很多需要大家注意的事項。
  下面總結了五點選購的小技巧:
  1、鍋面力求光滑,但不能要求“均滑如鏡”,由于鑄造工藝所致,鐵鍋都有不規則的淺紋,這不是毛病。但一定要注意光滑的表面是否是塗層,這是關鍵所在。
  2、察看有無疵點。疵點主要有小凸起和小凹坑兩類,小凸起的凸起部分一般是鐵,對鍋的質量影響不大。如果凸起在鍋的凹面時,可用砂輪磨去,以免擋住鍋鏟。
  3、鍋底觸火部位俗稱鍋屁股。一般常見的鍋有平地的、尖底的、弧底的,根據喜好可以選擇什麽鍋底。
  4、鍋有厚薄之分,厚度一般在2-2.5mm,這個厚度不一糊鍋,並且保溫效果較好,另外相應的使用年限也長一些,購買時可將鍋底朝天,用手指頂住鍋凹面中心,用硬物敲擊。鍋聲越響,手感振動越大者越好。此法亦可用來檢驗鍋有無裂紋。裂紋一般易發生在鍋邊,因爲此外最薄。
  5、鍋上如有鏽斑者不一定就是質量不好。有鏽斑的鍋說明存放時間長。而鍋的存放時間越長越好,這是因爲鍋內部組織能更趨于穩定,初用時不易裂。鐵鏽也非常容易清洗,把鍋燒一會,然後加進肥豬肉,待肥肉煮成油時,再加韭菜,炒至發出香味時,棄去豬油及韭菜,鍋便可以用了。
  以上就是小編爲您介紹的炒鍋選擇的幾種方法,我們平時在進行選擇時,大家也要進行多家廠家進行比較,選擇出適合自己的進行使用。

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